À la carte
Serveras: Mån-Lör: 18:00 - 21:00
Kvällsmeny september och oktober 2012
Måndag & Torsdag
-
Varmrökt pepparlax med gräslöksskum och stenbitsrom
2010 Marani Bianco Veronese, Sartori, Veneto, Italien
-
Skånsk gris "12h" med betor, äpple, potatis från Österlen
2009 Marandino Valpolicella Superiore, PRA, Italien
-
Pannacotta på vit choklad och körsbär
2008 CHateau Charrier, Sauternes
Tisdag & Fredag
-
Pilgrimsmusslor "provencal" med auberginepuré
2010 Marani Veronese, Sartori, Veneto, Italien
-
Smörstekt gös med jordärtskocka, pancetta, spenat och skånsk senap
2010 Soli Terre Saumur Blanc, Therry Germain, Loire, Frankrike
-
Gâteau Marcel med cognacs flamberade björnbär
2009 Late Harvest, Santa Rita, Chile
Onsdag & Lördag
-
Soppa på jordärtskocka med kantareller och kalvbacon
2010 Soave Classico, PRA, Veneto, Italien
-
12 veckors hängmörad ryggbiff med potatis tarte tatin, lavendel och skogens skörd
2008 Shiraz "Killerman´s Run" Kilikanoon, Australien
-
Fragilité på äpplen från Kivik
2010 Coteaux de Layon, Ch de La Roulerie, Loire, Frankrike
Söndag
-
Carpaccio på rödbeta, gravad hjort, camembert och valnötter
2009 Sauvignon Blanc "Sir Lambert" Diemersdal, Sydafrika
-
Ytterfilé av vildsvin med spetskål och rökt blomkål och potatispuré
2009 Pinot Noir, Mount Riley, Nya Zeeland
-
Fromage på rhum och mandel
2009 Pinot Noir Beerenauslese, Willi Opitz, Österrike